¿Qué comer y por cuánto? Compartimos una guía completa de platos típicos, en la tradicional fiesta de Alta Gracia. Hay tiempo hasta el domingo para ir a recorrerla.

El Encuentro Anual de Colectividades de Alta Gracia, que comenzó el 28 de enero y concluye el domingo, congrega la mayor variedad gastronómica de diferentes países, en la provincia de Córdoba. Se puede recorrer las carpas de más de 20 colectividades, que brindan al público un diverso abanico de opciones, para disfrutar los platos preferidos y conocer nuevos sabores.

Esta fiesta que cumplió su 30° edición, sigue convocando la asistencia numerosa de público. Bruno Díaz, coordinador del equipo que organiza este Encuentro, atribuye el éxito ininterrumpido a la gente, y a que es una fiesta para la familia, con un costo acorde de la entrada -en relación a otros festivales-. Considera al festival como un fenómeno, “si no lo organizamos nosotros, la fiesta se hace sola…La cultura vende”, agrega Bruno.

El público que visita el Encuentro, lo hace principalmente para aprovechar y probar sabores de diferentes partes del mundo, en un solo lugar. El domingo 5, es el único día que el predio abre desde la hora del almuerzo. A continuación, se detalla los platos principales que ofrecen en cada carpa del predio, que serán de utilidad para visitar esta fiesta. Los precios están reflejados por poción.

Alemania. Karré con chucrut y papas a 200 pesos, brochette de carne y verduras, con chucrut o papas, por 220 pesos, salchicha berna al plato, con chucrut y papas, por 190; salchicha con chucrut y papa a 150 pesos, pancho berna grande, 120, chico, 100; superpancho a 80 pesos, hamburguesa súper, 90. Bondiola 110 pesos, bondiola a la cerveza, a 200. Tortas por porción: selva negra, frutilla, crema moka, durazno, mixta y strudel de manzana, a 60 pesos. Chocolates: todas las variedades, 100 gramos por 50 pesos. Chopp (500cc) a 70 pesos.

Árabes musulmanes. Keppe -al horno, crudo o frito- (con carne, trigo, cebolla, nueces) porción por dos unidades a 50 pesos, niños envueltos (carne, arroz, tomate, envueltos en hoja de parra hervida) 6 unidades por $80 pesos, sawarma (carne macerada en vinagre y especias árabes, a la llama, se sirve en un pan árabe y se lo acompaña con cebolla, tomate y una salsa árabe a base de pasta de sésamo, limón y ajo), 100 pesos. La porción de tabbule, laben (cuajada de yogurt), hummus (puré de garbanzos con tahini), batenyen (puré de berenjenas, tahini, ajo, aceite) cada una a 30 pesos; pan árabe cada uno a 5 pesos, shish kebab (carne y verduras cocidas en un fierrito) 80 pesos y dos por 150, falafel (croqueta de garbanzos), la porción, a 80 pesos; empanadas árabes 20 pesos la unidad, la docena a 200. Picada para dos personas (2 porciones de keppe, laben, tabbule, humus, pasta de berenjenas, cuatro niños envueltos y dos unidades de pan árabe), 250 pesos. Postres por porción: baklawa (masa filo rellena con nueces y almíbar) a 50 pesos, maamul (masa de sémola rellena con nueces), namura (masa a base de sémola y coco con almíbar), 40 pesos.

Argentina. Asado con cuero, 180 pesos, asado de tira, a 150; chivito, 220 pesos, asado de pollo, a 80 (las porciones van acompañadas con una guarnición -ensalada de tomate y lechuga-). La porción de locro a 80 pesos; humita, 90; choripán por 60 pesos; empanadas fritas, 15 cada una, y la docena, 150. Postres por porción: Tortas varios sabores a 60 pesos, de hojaldre a 70, y tarta a 45.

Armenia. Lehmeyun -empanada armenia- (cebolla, carne, tomate, se cocinan junto con la masa, “no con limón”), 20 pesos cada una, la docena 200. Sarmá (niño envuelto en hoja de parra, relleno de carne y arroz), diez unidades a 100 pesos. Donner (carne de ternera en tiras con verduras en pan lavash –de una sola capa de pan-), 100 pesos. Picada (tabule -ensalada de tomate, trigo cebolla, perejil y pimiento-, sarmá, hummus y pan), para una persona, 120 pesos, para dos -incluye además dos empanadas armenias-, por 200. Kebab (hamburguesa de ternera con sazonado oriental, acompañado de verduras a la plancha en pan), 50 pesos. Postres: gurabie (masita seca con manteca y azúcar impalpable) a 10 cada uno, arrollado de manzana en masa filo $40 y baclava (masa filo con relleno de nueces y almíbar) a 40 pesos la porción. Además, se realiza la lectura de la borra del café.

Brasil. Pizza a la parrilla, por 100 pesos, batata frita o choclo con manteca, a 40. Brochette (pollo, cerdo, carne) a 80 pesos, sándwich a 70, feijoada por 120. Además, variedad de tragos, crepes salados y dulces, coxinha y tapioca.

Colombia.  Arepas (masa libre de gluten):  tipo veggie a 100 pesos la unidad, de queso a 95, de la casa (“exquisita”) a 130, patacón (de plátano verde) a 150, salchipapa a 60, chuzos a 80, hot dog a 50, cachapas con todo a 140, de jamón y queso, a 100. Limonadas caribeñas (coco, mango, maracuyá, frutilla, menta y piña), cocteles (mojito, daiquiri, piña colada, entre otras) a 120 el vaso.

Cuba. Tragos: daiquiris, mojito, cuba libre, cuba bella, hemingway, ron collins, varadero blue, habana especial, piña colada, en tamaño chico a $100 el vaso, o dos por 150, mediano a 200 y grande, 250. Opción de daikiri sin alcohol.

España. Porción de paella a 200 pesos, rabas,160, empanada gallega a 100, tortilla española, 90 pesos; pollo a la castellana o al ajillo, 160 la porción; papas fritas por 50. Postres: natilla, helado, o brazo gitano, 30 pesos por porción.

Estados Unidos. Hamburguesa simple (lechuga y tomate) a 100 pesos, hamburguesa especial (lechuga, tomate, jamón y queso), a 140, gourmet, a 180 (las tres variedades están acompañadas con papas); nuggets, a 100 l porción. Café a 40 pesos.

Francia. Brochette de carne y verduras a 120 pesos, bondiola con papas rosti y cebolla confitada, 150; roulette de pollo con papas, 140 pesos; entrecot con puré a la reina, 150. Fondue de queso con salchichas ahumadas, pollo y crostons $200, sándwich de jamón asado con salsas y verduras, 90. Postres: fondue de chocolate con brochette de frutas   a 50, crepe de frutilla o banana, 60.

Irak. Sawarma a 120 la unidad. Café o té árabe, 20 pesos. Postres: tres porciones de postres árabes, 120 pesos (incluye backlawa).

Italia. Lasagna (jamón, queso, carne) 160 pesps, tallarines, a 98, canelones (verdura y carne), ravioles (pollo y verdura), cada porción a 125 pesos, ñoquis de papa, 135, sorrentinos (muzzarella, jamón y albahaca), por 145. Todas las pastas van acompañadas con salsa roja y crema. Picada (jamón crudo, jamón cocido, bondiola, mortadela, queso pategras, queso Holanda, salame, pickles y pan) a 200, bagna cauda (pollo, brócoli, repollo, ravioles, lechuga y papas) grande 210, chica, 120. Pizza: muzzarella, 8 porciones, a 180, 4 porciones, 105, roquefort a 220/155, entre otras. Postres: tiramisú (mascarpone, vainilla y café) $70, pasticciotti (masa rellena de strega, frutas secas) por $30, tarantella (manzana, flan, caramelo y vainilla) $50; sfogliatella (hojaldre relleno, frutas secas y ricota) a $30, cassata (bizcochuelo con ricota, frutas, merengue, moka y chocolate), $50. Tarta de ricota, tortas, porción por $45, panacotta (flan de crema y frutos rojos), $65, zuccotto a 70 cada uno, canolli (masa frita húmeda, rellena con crema de ricota y chocolate), dos por $50, tarta de frutilla a 25 la porción, y de tortas variados sabores a 65.

País Vasco. Porción de paella, 180 pesos, rabas,150, cornalitos a 50. Pinchos (panes decorados con jamón crudo, queso roquefort, morrón, tomates cherry, rúcula, aceitunas, entre las opciones), 80, papas bravas 70, pollo al ajillo con papas $120; empanada gallega o tortilla española, por porción, a 90 pesos, papas fritas, por 40. Postres por porción: zapallo o higos en almíbar, a 25 pesos. Pasta frola, flan, o ensalada de fruta, a 20 cada una. Tartas y tortas, varios sabores, cada porción a 35, panqueques y pastelitos, (por dos unidades) a 25 pesos.

Paraguay. Chipa a 15 pesos la unidad, chipa guazú, a 30. Empanadas (carne, cebolla de verdeo perejil, morrón y huevo o jamón, queso, choclo, cebolla y huevo), la unidad 15 pesos. Sopa paraguaya (harina de maíz, leche huevo queso y un poco de cebolla), 30; choclo asado, 40 pesos por unidad, carne de costilla con ensalada, por 130, asadito kure -de cerdo- (a base de salsa de soja, a la parrilla) en brochette a 40 y con guarnición (ensalada o papas fritas), para dos personas, a 120. Caja infantil (pancho, papa, juguete y gaseosa) a 100. Choripán a 60, papas fritas a 40. Tartas: de durazno, frutilla, coco, ricota, mil hojas, la porción a 50, dos por 90 o 3 a 120 pesos.

Perú.  Ceviche de merluza a 150 el plato. Sándwich de lomo limeño a 100 pesos. Anticuchos (dos brochettes de pollo, lomo o corazón) a 90. Papa a la huancaína, a 60. Tortas o tartas, la porción 45 pesos. Café peruano (con pisco o wisky) a 30 pesos. Licuados (varios sabores), pisco sour a 120 pesos.

Polonia. Zapiekanki (carré de cerdo cortado en rodajas, se sirve en forma de sándwich de pan negro, condimentado con aderezos acompañados de repollo, pepinos en vinagre y zanahoria), a 100 pesos. Bigos (chucrut con carne de cerdo, de ternera, panceta y salchicha ahumada) a 140, carré de cerdo al plato acompañado de bigos, escabeche de berenjenas ensalada de repollo y zanahoria, $150. Salchicha alemana kielbaski al plato acompañada con chucrut polaco (repollo, cebolla, pimiento, panceta, bien condimentado) por 100, kielbalski en pan francés y aderezos, a 80, pancho común, a 50, pancho polaco, 70; pierogi (empanadita con masa similar a la de ravioles, relleno de puré ricota panceta, cubierto con salsa de cebolla, manteca, con jamón y crema), $140. Arrollado de pollo más guarnición a 150. Tortas de frutos rojos, chocolate, crema moka, frutilla, nueces, 60 cada porción.

Sicilia. Enviulatta (arrollado de masa de pizza con carne panceta y aceitunas negras) a 80 pesos, panzerotti (masa de pizza rellena con rodajas de tomate, muzzarella, jamón y aceitunas) a 60, spiro (salchicha, salame y muzzarella envuelta en masa de pizza) a 40. Pastas a elección (gnocchi, tagliatelle o ravioli), más postre y bebida sin alcohol, a 160 pesos. Porcion de gnocchi, cannelloni, ravioli o sorrentini, a 100 pesos; lasagna, 130, tagliatelle a 90. Variedad de pizzas: común a 140, especial, 180, fugazzetta, 160, entre otras. Calzone napolitano a 180, calzone de atún, roquefort a 200, de palmitos a 220. Postres: porción de tortas, tiramisú o cassatta a 60, tarantela a 50.

Sudáfrica. Lechón (de cerdo relleno o cabrito), ambos con guarnición -ensalada de papas o verduras salteadas-, por 250 pesos la porción, cordero a la llama, pechito de cerdo con guarnición, a 200 la porción. Sándwich cerdo a 80, empanadas, 20, cada una. Brochette de mollejas, la porción 150 pesos, y de cerdo, 100. Variedad de tortas y tartas.

Uruguay. Chivito canadiense con guarnición a 150 pesos, pamplonas de cerdo a 160, asado en pan bondiola de cerdo o tapa cuadril, 100 pesos. Parrillada a 180, chivito a la llama, por 240.Costillar a la llama, 200.

Venezuela. Pabellón criollo a 120 la porción, pincho de langostinos a 100 para una persona, pinchos de cerdo o pollo, a 70. Empanadas, 15, cada una; porción de rabas, a 150, cono de papas, 30; salchipapa, 60, y crepes salados o dulces a 50.

Carpa con alimentos para Celíacos (libre de TACC). Variedad de empanadas (árabes, criollas o jamón y queso), 20 cada una. Tarta de jamón y queso, 75 la porción. Pizza muzzarella, 120, especial, 150. Sándwich de jamón y queso a 50 pesos, vegetariano a 80. Porción de torta, a 50 pesos.

Díaz reconoce que al público le costó el cambio de la ubicación del festival, cuando se trasladó de la zona del Tajamar, al predio actual. Para las próximas ediciones, le interesa trabajar para lograr un nuevo predio, con otra estética, y que esté armando especialmente para las colectividades.

Cómo llegar

En Colectivo. Si vas en colectivo desde Córdoba, algunas opciones son: empresa Sarmiento (50 pesos) o Sierras de Calamuchita, a 41. Parten desde la Terminal Nueva. Frecuencia de salida, cada 15 minutos. Duración del viaje una hora.

En automóvil. Desde Córdoba, por la Autovía Ruta Provincial 5 (alrededor de 36 km), por Ruta Provincial 36 y por Ruta Nacional 20-C-45. Calcular el gasto de cada peaje, nafta, más estacionamiento ($100 aproximadamente).

Desde otros puntos. Desde el sur, por Río Cuarto, tomando la Ruta Nacional 36; desde Villa María por la Ruta Nacional 9, tomando luego la Ruta Nacional 36 y por la Ruta Nacional 20-C-45; desde Villa Carlos Paz, transitando por la autopista hacia Córdoba, hasta la salida por la Ruta C-45. Desde Mina Clavero, pasando por El Cóndor, El Observatorio Astronómico Bosque Alegre, hasta la localidad de Falda del Carmen, luego por la Ruta C-45.

Entradas

Costo. El costo de la entrada general, para ingresar al predio, es de 100 pesos. Menores de 12 años no abonan el ingreso al predio. Para los vecinos de Alta Gracia, es de 75, o 300 si acceden al abono para todas las noches. Las personas con discapacidad ingresan sin costo, presentando el carnet de discapacidad (solo para vecinos de Alta Gracia

Puntos de venta. En el predio del festival. Además, se podrán adquirir en la Dirección de turismo, España 64, en Alta Gracia, de lunes a viernes de 09 a 13 y de 17 a 21. Puestos de Cobro Express en Córdoba: en Patio Olmos, Vélez Sarsfield 36, local 514, en el primer piso (frente a los cines) y en Paseo Lugones -Hiper Construcción-, calle Manuel Cardeñosa y Fray Luis Beltrán, local 630, en ambos, en el horario de 10 a 22. Además, se pueden adquirir por internet por Pase Show ingresando a: http://www.paseshow.com.ar/#/

Otros datos útiles

Transmisión en vivo. Cada noche se transmite por el canal de You Tube, en: Encuentro de Colectividades Alta Gracia https://www.youtube.com/results?search_query=encuentro+de+colectividades+alta+gracia Alta Gracia.

Grilla de artistas. Para conocer los artistas que actuarán ingresar a: http://www.colectividadesag.com/

Información de contacto: Encuentro Anual de Colectividades de Alta Gracia. Ubicación del predio en avenida Hipólito Irigoyen 532 esquina boulevard Raúl Alfonsín, Alta Gracia, provincia de Córdoba. Redes sociales: Facebook: Encuentro de Colectividades de Alta Gracia, Twitter @ColectividadAG y en Instagram: colectividadag You Tube: Encuentro de Colectividades Alta Gracia. Web: www.colectividadesag.com

 Redacción: Verónica Sudar

Fotos: Verónica Sudar

Mapa del predio, gentileza de Cintia Yanina Gallará.