El Ćevapi es un plato popular en la cocina de los Balcanes, con fuertes raíces en la región de los Balcanes occidentales, incluida Bosnia y Herzegovina, Croacia y Serbia.

Este plato se remonta a la época del Imperio Otomano, cuando los turcos introdujeron la técnica de preparar carne picada con especias y hierbas. Con el tiempo, esta especialidad culinaria se extendió por la región de los Balcanes y se adaptó a los gustos locales, convirtiéndose en un elemento distintivo de la gastronomía balcánica.

Nota IC

Tradicionalmente, los Ćevapi se elaboran con una mezcla de carne picada, generalmente una combinación de carne de res y cordero, condimentada con cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta. Esta mezcla se forma en pequeñas salchichas alargadas que se cocinan a la parrilla hasta que quedan doradas y cocidas.

Los Ćevapi son apreciados por su sabor sabroso y su versatilidad, ya que se pueden servir con pan plano, cebolla fresca, crema agria y ajvar, una pasta de pimientos típica de la región.

Este plato se ha convertido en un elemento icónico de la cocina balcánica y es disfrutado tanto en los hogares como en los restaurantes de la región, y su popularidad ha trascendido las fronteras de los Balcanes, ganando adeptos en todo el mundo.

Receta del Ćevapi

Los Ćevapi son una especie de kebab de carne picada croata, generalmente servidos con pan plano y cebolla.

Ingredientes:

• 500 g de carne de res picada
• 500 g de carne de cordero picada
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Mezclar bien las carnes con la cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta.
2. Formar pequeñas salchichas alargadas y cocinar a la parrilla.
3. Servir con pan plano y cebolla fresca.

¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando este deliciosos plato croata!