Crees que conoces a la perfección el chow mein y el lo mein? ¡Piénsalo otra vez! Te revelamos las diferencias clave entre estos dos populares platos chinos.

Aunque a simple vista puedan parecer idénticos, el chow mein y el lo mein esconden sutiles diferencias que los hacen únicos en la gastronomía china.

La clave está en el método de cocción de los fideos. La palabra «chow» en cantonés significa «frito», lo que nos adelanta la principal distinción entre ambos platos.

• Lo Mein: Suavidad y sabor intenso. Los fideos de lo mein, frescos y suaves, se hierven antes de ser salteados junto a una mezcla de verduras y carne. La salsa, un elemento fundamental, aporta un sabor intenso y jugoso a este plato.
• Chow Mein: Crujiente y lleno de texturas. Por su parte, el chow mein utiliza fideos secos que se fríen hasta conseguir una textura crujiente. Este método de cocción, junto con la ausencia de una salsa abundante, hace que el chow mein sea más seco y con un mayor contraste de texturas entre los fideos y los demás ingredientes.

En resumen, si prefieres un plato más suave y con un sabor intenso, el lo mein es tu mejor opción. Si buscas una experiencia más crujiente y llena de contrastes, el chow mein te conquistará.

¿Cuál de estos dos platos chinos es tu favorito? ¡Comparte tu opinión en los comentarios!

Fuente: INSTITUTO CONFUCIO UNC